Меню від 68€ + кулінарні майстер-класи у дні, коли ресторан зачинений

У Сан-Атоніо-де-Бенахевер з’явився новий гастрономічний герой — Simposio, ресторан шефа Роджера Хуліана. Він щойно отримав першу зірку Michelin 2025, ставши єдиним новим зоряним рестораном провінції цього року

📍 Де знаходиться

📌 San Antonio de Benagéber (приблизно 15 км від Валенсії, 20 хв на авто)

📍 Calle de las Moreras, 2

🥘 Чому Simposio отримав зірку Michelin?

Ресторан базується на трьох ключових принципах:

🌿 Зв’язок із локальним продуктом

♻️ Максимальне використання кожної інгредієнта

👨‍🍳 Відкрита кухня, де шеф спілкується з гостями та готує прямо на виду

Шеф Роджер Хуліан має понад 18 років досвіду і працював у La Sucursal, Apicius, Evo, а також у готелях Westin, Hesperia та Las Arenas.

Michelin описує Simposio як «маленьку кулінарну перлину», що поєднує атмосферу сучасного простору та унікальний гастрономічний досвід.

🍽️ Меню Simposio: 4 дегустаційні сет-меню

У ресторані немає класичної карти — лише дегустаційні меню, які показують суть валенсійського продукту:

1️⃣ San Antonio de Benagéber — 68€

2️⃣ Simposio — 85€

3️⃣ Simposio Ovolactovegetariano — для вегетаріанців

4️⃣ Roger Julián — 105€

Кожне меню — це досвід, де подача, ритм і приготування можна спостерігати просто з вашого столу

👨‍🍳 Майстер-класи від Simposio

Особливість ресторану:

📌 У дні, коли Simposio зачинений, він перетворюється на простір для кулінарних воркшопів.

Тут проводять заняття для всіх, хто хоче навчитись готувати на рівні високої гастрономії.