Casa Carmela, пляж Malvarrosa (València)

Якщо у Валенсії є місце, де паелья — це святиня, то це Casa Carmela

Ресторан біля самого моря, який уже понад 100 років зберігає традицію приготування паельї на дровах з апельсинового дерева

Історія зі смаком минулого

Усе почалося ще у 1922 році, коли прабабуся Кармен відкрила невелику бараку біля пляжу Malvarrosa — спершу як роздягальню для відпочивальників, а потім як місце, де можна було перекусити.

З роками ця барака перетворилася на ресторан, який пережив кілька поколінь і став справжньою гастрономічною легендою Валенсії.

Сьогодні заклад очолює Toni Novo, який продовжує традиції своєї родини, не змінюючи головного рецепта.

Що скуштувати:

Класична паелья валенсійська — 15 € за порцію (готується лише на замовлення).

Також варто спробувати:

• Arroz del Senyoret (морепродукти без панцирів)

• Паелью з лобстером або омаром

До рису тут подають: устриці, гамбони, хамон, esgarraet і навіть сири з місцевих ферм

Усе — лише з свіжих продуктів, які щодня привозять із рибного ринку

Цікаво знати:

Casa Carmela — не просто ресторан. Вона згадується у романі «Tranvía a la Malvarrosa» Мануеля Вісента й була улюбленим місцем письменника Вісенте Бласко Ібаньєса

Щодня тут приймають близько 150 гостей і готують до 25 паельй одночасно — тому краще бронювати столик заздалегідь, щоб не залишитися без місця біля моря

А ви вже куштували паелью у Валенсії?

Якщо ні — Casa Carmela точно варта того, щоб стати вашим першим (і, можливо, найкращим) досвідом

‍